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蛋餃機(jī)，自動蛋餃機(jī)，煎荷包蛋機(jī)器，煎蛋機(jī)，荷包蛋煎蛋機(jī)、全自動翻模煎蛋餃機(jī)按照工藝要求將蛋液加熱成型，將餡包入后，包成為水餃樣式、肉餅樣式，適合火鍋、團(tuán)膳、食堂、酒店等方便食品使用。

流程:模具加熱-注油-涂油-注蛋液-注餡-人工包制成型-脫模-輸送帶送出。

蛋餃機(jī)，自動蛋餃機(jī)，全自動翻模煎蛋餃機(jī)、蛋餃生產(chǎn)線采用全不銹鋼外殼、食品級不粘蛋模、加熱裝置、變頻調(diào)速輸送等幾大部分組成，客戶還可根據(jù)需要選擇自動注油、自動注漿等全自動功能。

蛋餃機(jī)，自動蛋餃機(jī)，全自動翻模煎蛋餃機(jī)、蛋餃生產(chǎn)線的結(jié)構(gòu)原理

1、機(jī)架承載所有機(jī)構(gòu)，并具有短距離行走功能，確置后可利用絲桿和墊塊。

2、模具總成；模具為鋁鎂合金材料，表面并做有不沾噴涂，有鏈條和電機(jī)完成模具的運(yùn)轉(zhuǎn)。

3、加熱系統(tǒng)：采用天然氣加熱，通過多個銅質(zhì)噴火嘴加熱。

4、涂油機(jī)構(gòu)：該機(jī)構(gòu)將定量的油注在模具上，可通過節(jié)流閥控制油量的大小。

5、注蛋液機(jī)構(gòu)：該機(jī)構(gòu)把定量的蛋液注到模具上，位置可通過PLC調(diào)節(jié).

6、吹蛋液機(jī)構(gòu)：該機(jī)構(gòu)可以使蛋液均勻的布滿模具，位置可通過PLC或機(jī)械移動均可調(diào)節(jié)，氣壓的大小通過氣壓閥調(diào)節(jié)。

7、注陷機(jī)構(gòu)：江定量的餡下到蛋液上，克重和位置均可通過PLC調(diào)節(jié)。

8、和模機(jī)構(gòu)：將蛋餃包治成型。

9、脫模輸送機(jī)構(gòu)：將包好的蛋餃通過輸送帶輸送出來。

蛋餃機(jī)，自動蛋餃機(jī)，全自動翻模煎蛋餃機(jī)、蛋餃生產(chǎn)線可制作25-60克重量的荷包蛋、蛋皮、蛋餃、肉餅、蔬菜餅等，并可制作其他類型食品;適用于大型集中加工的食品加工單位使用。

蛋餃機(jī)，自動蛋餃機(jī)，全自動翻模煎蛋餃機(jī)、蛋餃生產(chǎn)線流程:

接通配電柜電源，先開啟網(wǎng)帶輸送開關(guān)，然后右旋變頻調(diào)速，將輸送速度慢慢提升至合適的速度，打開加熱總開關(guān)，調(diào)整加熱溫度，此時，輸送帶不斷輸送模板的同時對煎蛋餃區(qū)域進(jìn)行加熱。

當(dāng)配電箱溫控儀顯示達(dá)到所需溫度時，開啟自動注油旋鈕(將所需食品油預(yù)先加入油箱)，再開啟自動注漿旋鈕(將所需注漿預(yù)先加入料箱，料箱內(nèi)部特氟龍涂層防粘)，機(jī)器可按照順序進(jìn)行:自動摸油--自動注漿--自動加熱--自動下餡--自動翻模--自動脫模的流程，煎熟的蛋餃從出料口自動彈出。

全自動蛋餃機(jī)包制的蛋餃外形無破損，口感外焦里嫩，比傳統(tǒng)手工煎蛋餃效率高，口感好，是一款優(yōu)良的自動煎蛋餃設(shè)備。

蛋餃機(jī)，自動蛋餃機(jī)，全自動翻模煎蛋餃機(jī)、蛋餃生產(chǎn)線特點(diǎn):

1.節(jié)省人工:一般煎個蛋餃需2-3分鐘，本機(jī)械一人即可操作，簡單易學(xué)可節(jié)省3-5個人工成本。

2.產(chǎn)量任選:本機(jī)械采用無極變速，產(chǎn)量多少，可自行調(diào)整

3.機(jī)械運(yùn)作:本機(jī)械無雜音，不干擾鄰居，絕無油煙產(chǎn)生。

4、清洗容易:本身裝設(shè)有活動式儲油槽，方便清洗，常保清潔衛(wèi)生。

5.衛(wèi)生可口:機(jī)械采用封閉式設(shè)計(jì)，煎出來的蛋餃，衛(wèi)生可口。

蛋餃機(jī)，自動蛋餃機(jī)，全自動翻模煎蛋餃機(jī)、蛋餃生產(chǎn)線可以制作出美味的黃金蛋餃，下面給大家介紹一下黃金蛋餃的家庭做法：

材料?：

雞蛋4個

豬肉餡200克（肥瘦3:7）

蔥花、姜末適量

鹽、生抽1勺、蠔油1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許

淀粉1小勺（可選，增加蛋皮韌性）

香油或食用油適量

?步驟詳解?

?1. 調(diào)肉餡?

肉餡中加入：蔥花、姜末、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉，順時針攪拌至黏稠。

加入1勺清水（或高湯），繼續(xù)攪打上勁，最后淋少許香油鎖住水分，冷藏備用。

?2. 攤蛋皮?

?蛋液制作?：雞蛋打散，加少許鹽和1小勺淀粉（可選，增加韌性），攪拌均勻后過篩更細(xì)膩。

?攤皮技巧?：

用不銹鋼湯勺或小平底鍋，小火加熱，刷薄油。

舀一勺蛋液倒入勺中，快速旋轉(zhuǎn)攤成圓形薄皮（如圖）。

?趁蛋液半凝固時?放一小團(tuán)肉餡在蛋皮一側(cè)，用筷子將另一側(cè)蛋皮翻折蓋住肉餡，輕壓邊緣封口。

?3. 定型與烹飪?

?煎制法?：蛋餃包好后，放入平底鍋小火煎至兩面微黃定型（肉餡半熟即可）。

?蒸制法?：擺入盤中，水開后蒸8-10分鐘至肉餡全熟。

?燉煮法?：直接加入湯中（如白菜粉絲湯），煮5-8分鐘即可。